Physique et Chimie au lycée Jan Neruda de Prague
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5C2011 TP choux rouge
dimanche 6 novembre 2011 par
Indicateur coloré naturel et universel !
Vous disposez d’un indicateur coloré naturel : le jus de choux rouge et de solutions d’acide chlorhydrique et de soude de concentrations molaires 1 mol.L-1.
But du TP : Réaliser une échelle de teintes et l’utiliser pour déterminer le pH d’une solution inconnue.
1. Echelle de teintes :
Pour gagner du temps chacun des 5 groupes réalisera seulement les 3 dilutions du tableau suivant :
| pH | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| Groupes | 1 | 1 | 1 | ||||||||||
| 2 | 2 | 2 | |||||||||||
| 3 | 3 | 3 | |||||||||||
| 4 | 4 | 4 | |||||||||||
| 5 | 5 | 5 |
Ajouter ensuite 0,5 mL de jus de choux rouge, de manière à ne pas trop modifier les volumes et les concentrations préparées et placer les tubes dans l’ordre sur un porte-tubes.
2. Application :
Tester la solution S inconnue avec le jus de choux rouge et donner son pH en estimant la précision de la mesure.
Remarque : comme pour le papier pH universel, cet indicateur coloré naturel est un mélange d’indicateurs donc de couples acide/base. Ces molécules font partie de la famille des anthocyanes et sont présents avec des carotènes et bêtacyanines dans les fruits et les feuilles (mais on ne le voit qu’en automne, lorsque la chlorophylle a disparu).
Et les maths ?
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